Ernährungsratgeber
Kalium tut gut
Für Hochdruckpatienten sind Obst und Gemüse besonders wertvoll: sie sind reich an Kalium und haben deshalb günstigen Einfluss auf den Bluthochdruck.
Also zu jeder Mahlzeit Obst oder Gemüse!
Fisch auf den Tisch
Zweimal wöchentlich Seefisch statt Fleisch! Denn Fisch enthält spezielle Fettsäuren, die den Blutdruck senken und die Gefäßverkalkung aufhalten.
Kräuter statt Salz
Verzichten Sie auf zusätzliches Salz. In den meisten Lebensmitteln befindet sich schon genug davon. Salzstreuer, Fertiggerichte, Fast-Food und salzige Knabbereien sollten Sie in Zukunft reduzieren oder ganz darauf verzichten. Verwenden Sie Salz beim Kochen nur sehr sparsam. Würzen Sie stattdessen mit Kräutern.
Unsere Geschmacksnerven sind heute so sehr an Salz gewöhnt, dass es zuerst oft ungewohnt schmeckt.
Nach kurzer Zeit entdecken Sie den Eigengeschmack der Lebensmittel aber wieder neu.
Meiden Sie: Schinken und Hartwurst, Käse (außer Frischkäse), Salzheringe, Matjes, Räucherfisch, Salzgurken, Oliven, Ketchup, Brühe, Flüssiggewürze, Salzgebäck, Fertiggerichte.
Immer frische Kräuter im Haus
Werden Sie Ihr eigener Kräutergärtner denn frische Kräuter schmecken am besten. Legen Sie im Garten ein kleines Kräuterbeet an. Oder einen schönen Kräuter-Topf-Garten auf dem Balkon, der im Sommer aromatisch duftet. Im Winter gedeihen die Kräuter sogar auf einer hellen Fensterbank.
Wenn Fett, dann am besten…
…mehrfach ungesättigte Fettsäuren: sie sind lebensnotwendig, der Körper kann sie aber selbst nicht bilden. Sie sind enthalten in pflanzlichen Lebensmitteln, vor allem in Distel-, Mais-, Soja-, und Sonnenblumenöl.
In Restaurants & Co.
In Restaurants und Kantinen sind die Mahlzeiten häufig zu fett, zu salzig und haben einen hohen Cholesteringehalt. Deshalb: Suppen und Saucen meiden. Fisch, gekochtes Fleisch, Gemüse und Salate bevorzugen.
Tipp für Berufstätige
Nehmen Sie frisches Obst mit zur Arbeit und genießen Sie es schon am Vormittag.
So ist der Hunger am Mittag in der Kantine nicht ganz so groß.
Qualität statt Quantität
Nehmen Sie täglich drei Hauptmahlzeiten und zwei kleine Zwischenmahlzeiten zu sich. So vermeiden Sie, dass Sie – vom Heißhunger verleitet – zu schnell und zuviel auf einmal zu essen. Essen Sie bewusst und in Ruhe. Schenken Sie jeder Mahlzeit – und sei sie noch so klein – die gleiche Aufmerksamkeit. Richten Sie auch ein Stück Obst liebevoll auf einem schönen Teller an, denn das Auge isst mit. Nehmen Sie sich Zeit zu genießen!
So frühstücken Sie besser:
Statt: Brötchen, Ei, Marmelade
Besser: Vollkornbrot, Magerquark, leckere Tomaten
So essen Sie besser zu Mittag:
Statt: viel Fleisch fettreich gebraten
Besser: ein kleines Stück Fleisch gegrillt mit buntem Gemüse
So fällt die Nachmittagsmahlzeit leichter aus:
Statt: Kaffee mit Kuchen
Besser: frisches Obst, eine aromatische Tasse Tee
Auf das Naschen vor dem Fernseher möchten Sie nicht verzichten?
Statt: Salzige Nüsse, Chips, Schokolade & Co.
Besser: Apfel & Apfelsine
